Во все времена для здоровья и удовольствия рекомендуют немного хорошего коньяка.
🥃 Чтобы оценить по достоинству напиток и тут нужно придерживаться ряда традиций. Самая первая из них касается посуды. Во Франции для национального алкоголя придумали собственный бокал – снифтер – с широким округлым дном и сужающимися в верхней части стенками. Его объем, как правило, в пределах от 70 до 700 мл. Наполняется бокал всего на треть или четверть, температура подачи коньяка – 20-25 градусов.
Перед первым глотком оцениваются цвет и аромат коньяка. Чем дольше спирт находился в бочке, тем темнее его оттенок.
🥃 Аромат оценивается постепенно, в 3 приема. Сначала – на расстоянии 5-10 сантиметров от края бокала, затем – возле краев, когда можно почувствовать фруктовые, цветочные запахи. И наконец, напоследок следует максимально приблизить лицо к бокалу, чтобы оценить сложные тона, присутствующие в аромате. Пьют коньяк небольшими глотками, на пару секунд задерживая во рту.
🥃 Queue de paon – «хвост павлина» – такой метафорой профессионалы описывают постепенное раскрытие вкуса коньяка, когда он постепенно растекается по языку. Еще одна традиция относится к согреванию коньяка. Бокал с алкоголем можно пару минут подержать в ладони, тем самым согрев его. Это тоже сказывается на вкусе. Лучшими спутниками коньяка считаются кофе и сигары. Также во Франции к нему подают фрукты и сыр, морепродукты. Лимон, предлагаемый к коньяку в России, у французов популярности не приобрел.
