manormandiecom@gmail.com - Франция +337-67-62-77-60 - Россия +7-495-2276247
Следуйте за нами:  

Тергуль (Teurgoule)

Тергуль является традиционным блюдом Нормандии

Тергуль (иногда называемый торгуле или тергуле) является традиционным блюдом Нормандии.

Глазурованная чаша, используемая для его приготовления, всегда изготавливается традиционным способом из семейной глиняной посуды, в частности с помощью Норон-ла-Потери. Его вместимость колеблется от 1,6 до 10 литров.

Происхождение этого термина заключается в том, чтобы «крутить упыря» (рот) при употреблении теургулы; некоторые говорят, что это потому, что мы спешили есть, пока еще было очень горячо.

Другой гипотезой может быть бретонское происхождение: tourgouilh, «молочный жир», laezh-tourgouilhet, «молоко перевернуло».

Это десерт, разновидность сладкого рисового пудинга, обычно ароматизированного корицей и выпекаемого очень мягким, но очень долго, около 5 часов, в блюде, специально предназначенном для этой цели, так что зерна риса почти не различимы.

Говорят, что нужно 5 часов, чтобы приготовить, 5 минут, чтобы съесть, и 5 дней, чтобы почистить!

Вариант, приготовленный на юге Нормандии и в окрестностях Сен-Ло, готовят на кастрюле на умеренном огне, где необходимо регулярно перемешивать молок, сахар и рис (без других ингредиентов), чтобы он не пригорел ко дну сковороды и на время, достаточное для того, чтобы оно зарумянилось и стало густым.

Его часто едят горячим с нормандскими булочками и сидром.

Тот факт, что ингредиенты — рис и корица — этого типичного нормандского десерта никоим образом не происходят из Нормандии, объясняется тем, что они были частью добычи, захваченной нормандскими корсарами в семнадцатом веке на испанских галеонах из Нового мира. Сегодня иногда корицу заменяют ванилью, карамелью, цукатами из цитрусовых или даже лавровым листом.

Нормандские продукты

Гастрономические туры

Города Нормандии

Ma Normandie © Все права защищены