manormandiecom@gmail.com - Франция +337-67-62-77-60 - Россия +7-495-2276247
Следуйте за нами:  

Нефшатель (Neufchâtel)

Знаменитое сердечко. Самый древний сыр Нормандии

Знаменитое сердечко. Самый древний сыр Нормандии. Первые упоминания в летописи 1035 года. Официальной "датой рождения" Нефшателя принято считать 1543 год.

Этим годом датированы сохранившиеся счетные книги аббатства Сент-Аман де Руан (Saint-Amand de Rouen), в которых впервые появляется название "нефшатель". Рецепт изготовления с веками практически не изменился. Главное - это наличие грибка "penicillium candidum", который естественным путем заводится в погребах для созревания нешателя.

Готовый нефшатель покрыт корочкой с легким белым пушком плесени. На ощупь корочка сухая и бархатистая. Мякоть упругая с легким запахом плесени. На вкус очень нежная.Сезон нефшателя - лето и осень. Подают его в конце обеда перед десертом.

Нормандские продукты

Гастрономические туры

Города Нормандии

Ma Normandie © Все права защищены