Мирлитон из Понт-Одемера

Мирлитон из Понт-Одемера — один из самых старинных французских десертов. Трубочка из свернутого сигаретного теста, покрытая пралиновым муссом и закрытая с обеих концов темным шоколадом.

Этот десерт был создан еще в 1340 году Гийомом Тирелем (Guillaume Tirel, dit Taillevent), поваром при дворе Франции и автором первой кулинарной книги Франции.

Во время своих поездок за границу, Taillevent открыл для себя вкус миндаля. Родом из Пон-Одемере, он хотел воздать должное и посвятил этот рецепт пирожного своему городу.

Забытый на несколько веков рецепт десерта был снова возвращен в кондитерские в конце двадцатого века кондитерами из Пон-Одемера. И сейчас, оказавшись Нормандской Венеции, вы можете узнать вкус старинного Мерлетона.

Гийом Тирель (прозвище Тайван)

Guillaume Tirel, dit Taillevent, родился в Понт-Одемере в 1310 году и умер в 1395 году в Сен-Жермен-ан-Лайе, французский повар, которому приписывают Viandier, самую известную французскую кулинарную книгу средневековья, хотя рукопись, датируемая временем Taillevent, доказывает, что атрибуция является следствием создания произведения.

Также читайте

Нормандские сыры

Нормандские сыры

Нормандию можно назвать «сырным краем», так как именно эта провинция подарила миру известные французские сыры: камамбер (le camembert), ливаро (le livarot), пон-лэвек (le pont-l’evêque) и нешатель(le neufchâtel).

Рубец по-кански

Рубец по-кански

Считается, что «рубец по-кански» был придуман монахом прекрасного монастыря Abbaye aux Hommes в Кане.

Омлет матушки Пуляр

Омлет матушки Пуляр

Омлет матушки Пуляр (Omelette de la Mère Poulard) – слышали о таком? Сегодня 100 гр такого омлета продают за 40 евро😳 И ещё нужно выстоять очередь!

Устрицы (Huîtres)

Устрицы (Huîtres)

Размер устриц принято декларировать. Самый крупный сорт устриц называется «лошадиное копыто». Одна штука может доходить до двух килограммов и не помещаться в руке.

Пон-л’Эвек (Pont-l’Évêque)

Пон-л’Эвек (Pont-l’Évêque)

Современное название Пон-л’Эвек по имени небольшого городка в Нижней Нормандии появилось приблизительно в XVII веке. В XVIII веке Пон-л’Эвек уже широко был известен за пределами Нормандии и даже экспортировался в другие страны.

Нефшатель (Neufchâtel)

Нефшатель (Neufchâtel)

Знаменитое сердечко. Самый древний сыр Нормандии. Первые упоминания в летописи 1035 года. Официальной « датой рождения » Нефшателя принято считать 1543 год.

Open chat
Нужна помощь?
Нужна помощь?