Война войной, а обед по расписанию. Непременным участником обеда, а также завтрака, ужина, пикника и прочих перекусов является месье багет 🥖 – долговязый хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
🥖 А родился этот французский символ благодаря Закону 1919 года, по которому пекарям было запрещено начинать работать раньше 4 утра. Традиционный круглый хлеб требовал длительного времени, поэтому пекарям приходилось начинать работать с 2 часов ночи. И вот с 1920 года (в этом году юбилей! 🎀) стали выпекать длинные стройные булки.
Но не каждая булка может называться багетом.
🥖 Он должен быть 5-6 см в ширину и до 85 см в длину и весом около 250 гр.,
🥖 должен содержать только 5 ингредиентов: вода, мука, дрожжи, закваска и соль.
🥖 Его макают в утренний кофе, намазывают на него масло и конфитюр, им собирают соус с тарелки, он составляет пару сыру, без него невозможны знаменитые французские сендвичи.
В любую погоду француз пойдёт в булочную ради свежего багета. Сейчас стали покупать сразу на неделю и замораживать. Утром можно достать, 2 минуты разогреть и вот невозможно вкусный хлебный запах заполняет весь дом.
Bon Appétit 🥖🥖🥖
