Продолжаем тему Масленицы. Знаменитые блинчики Сюзетт…
Мы привыкли считать блинчики русским блюдом. Однако во Франции подобные блины – крепы – любимы и популярны. Часто бывают в меню десертов. Самые известные – « Сюзетт » (Crêpe Suzette) с ярким апельсиновым вкусом.
Согласно красивой легенде, рецепт креп сюзетт был изобретен случайно мальчиком-официантом, обслуживавшим будущего английского короля Эдуарда VII и некую актрису по имени Сюзетт. Когда официант поливал крепы ликером, он засмотрелся на красавицу, случайно загорелась жаровня, подожженный соус обрел необычный вкус.
Тесто для крепов готовят как и для тонких блинчиков, но в него добавляют больше яиц, благодаря чему оно не рвётся, а сами блинчики получаются более эластичными.
К тому же, в тесто наливают не растительное, а растопленное сливочное масло. Можно прогреть на сковороде с апельсиновым соусом, а можно фламбировать, т.е. «обжечь». Шарик мороженого и наслаждаемся.
