Крепость кальвадоса — 40 градусов. Сидр, из которого получают кальвадос — 4-6 градусов.
В свою очередь, сидр изготовляют из яблок или груш — в Нормандии они растут почти повсеместно.
Нормандцы говорят, что кальвадос не так знаменит как коньяк потому, что последний делают «для других», а кальвадос оставляют себе.
Яблочный сидр (из которого производят кальвадос) появился еще в IX веке.
Впервые технология получения самогонки из сидра была описана в 1553 году в «Дневнике» французского дворянина Жиля де Губервиля около 1600 года была основана первая корпорация производителей кальвадоса.