Нормандские аперитивы (Apéritifs normands)

• • Коктейль Засада (Cocktail l’Embuscade)

  • Нормандский кир (Kir normand)

  • Поммо (Pommeau)

Нормандское первое (Entrées normandes)

• • Андуй де Вир (Andouille de Vire)

  • Устрицы (Huîtres)

Нормандское второе (Plats normands)

• • Нормандский шницель (Escalope normande)

  • Рубец по Кански (Tripes à la mode de Caen)

  • Черный Буден из Мортани (Boudin noir de Mortagne)

Тру Норманд (Trou normand)

Нормандская традиция прерывания приёма пищи для выпивания маленькой порции алкоголя, обычно кальвадоса, с целью облегчения пищеварения и пробуждения аппетита при долгом поглощении пищи.

Сыры (Fromages)

• • Камамбер (Camembert)

  • Ливаро (Livarot)

  • Нефшатель (Neufchâtel)

  • Павэ Дож

  • Пон Левек (Pont l’Évêque)

Десерты

• • Дуйон из Элбэф (Douillon d’Elbeuf)

  • Крепйо из Фалез (Crêpiau de Falaise)

  • Мирлитон из Понт-Одемер (Mirliton de Pont-Audemer)

  • Тарт Татен (Tarte Tatin)

  • Тергуль (Teurgoule)

  • Утка с апельсином (Canard à l’orange)

  • Яблочный сахар (Sucre de Pomme)

Ликеры

• • Бенедиктин (Bénédictine)

  • Калвадос (Calvados)