Tergul (parfois appelé commerce ou tergul) est le plat traditionnel de la Normandie.
Le bol vitré utilisé pour sa préparation est toujours fait de la manière traditionnelle de la poterie familiale, en particulier avec l'aide de Noron-la-Loss. Sa capacité varie de 1,6 à 10 litres.
L'origine de ce terme est de "tordre le Wight" (bouche) lors de l'utilisation de Theurgula; Certains dis-le parce que nous étions pressés de manger, alors qu'il faisait encore très chaud.
Une autre hypothèse peut être l'origine bretonne: Tourgouilh, "lait gras", laezh-Tourgouilhet, "le lait a tourné à l'envers".
C'est un dessert, une sorte de pudding de riz sucré, habituellement aromatisé à la cannelle et cuit très doux, mais très long, environ 5 heures, dans un plat spécialement conçu à cet effet, de sorte que les grains de riz sont presque indiscernable.
Ils dis-le prend 5 heures pour cuisiner, 5 minutes pour manger, et 5 jours pour nettoyer!
La variante préparée dans le sud de la Normandie et dans les environs de Saint-Lo, préparer sur une casserole sur un feu modéré où il est nécessaire de mélanger régulièrement Molok, le sucre et le riz (sans autres ingrédients) qu'il n'a pas brûlé vers le bas d'une poêle et à temps, suffisant pour De sorte qu'il deviendra épais.
Il est souvent mangé chaud avec des brioches et du cidre Normands.
Le fait que les ingrédients-le riz et la cannelle-ce dessert typiquement Normand en aucun cas proviennent de la Normandie, s'explique par le fait qu'ils faisaient partie de la production, capturé par Norman corsons au XVIIe siècle sur les galiones espagnoles du nouveau monde. Aujourd'hui, la cannelle est parfois remplacée par de la vanille, du caramel, des fruits confits ou même des feuilles de Laurier.
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