Le Pont-l’Évêque appartient à la famille des fromages à pâte molle du lait de vache avec une croûte lavée. La forme carrée permet de la distinguer facilement des autres fromages Normands.

Le Pont-l’Évêque est un fromage plutôt parfumé au goût prononcé. La netteté du goût, ainsi que la couleur de la croûte, dépendent de la maturité.

Une fois goûté, il est difficile de confondre le Pont-l’Évêque avec n’importe quel autre fromage Français, qui vous permet souvent d’inclure le Pont-l’Évêque dans un groupe de fromages Français originaux.

Puis il a été appelé « Angelot » ou « augelot »-« Ange » (aussi connu comme l’ancienne pièce de Français). 

Le nom moderne de Pont-l’Évêque, la petite ville de Basse-Normandie, est apparu au XVIIe siècle. Au XVIIIe siècle, le Pont-l’Évêque était déjà largement connu en dehors de la Normandie et même exporté vers d’autres pays.

Laisser un commentaire